Früher war die Mischung verschiedener Rebsorten in einem Wein gang und gäbe. Man setzte Reben mit unterschiedlichem Reifetermin in einem Weingarten, um die von Jahr zu Jahr unterschiedliche Witterung auszugleichen. Denn durch unterschiedliche Reifezeiten waren eine oder mehrere Sorten  immer reif, und der Wein war dadurch immer gut trinkbar. Diese Weine nennt man Gemischter Satz. Werden Rebsorten erst in der Presse oder auch erst nach vollendeter Gärung gemischt, spricht man von einem Verschnitt oder einer Cuvée. Neben dem Ausgleich unterschiedlicher Weinjahre sind auch Duft und Geschmack ein wichtiger Mischungsgrund. Diese Weine haben ihren ganz eigenen Charakter und werden vielfach genauso geschätzt wie reinsortige Kreszenzen. Es ist letztlich wie so oft eine persönliche Geschmacksfrage. Ich habe 2024 ebenfalls eine Cuvée hergestellt und benenne diese mit dem englischen Wort für Cuvée - Blend. Und da es sich um Weißweintrauben handelt, heißt meine Cuvée "White Blend".

Der Wein besteht zu 40% aus Trauben der Sorte Grüner Veltliner, 45 % Sauvignon Blanc und 15% Riesling. Weine aus Veltliner und Sauvignon harmonieren besonders gut, und der Riesling bringt eine Extravaganz bei diesem Blend. Das sich so ergebende Duft- und Geschmackserlebnis sollte man einmal  selbst probiert haben, um es nachempfinden zu können und neue Duft- und Geschmackseindrücke zu entdecken. 

Speisenempfehlung: kalte Platten, leichte warme Speisen.

Preis pro Bouteille 0,75L

WEINHERSTELLUNG

Dieser Grüne Veltliner wurde aus vollreifen, gesunden Trauben der Ersten Lage Ried Steiner Kögl gekeltert. Die Pressung erfolgte mit geringem Druck von maximal 1,8 bar. Dadurch war zwar eine nur geringe Mostausbeute von 50% gegenüber sonst 70 % gegeben, aber die traubeneigene Säure blieb auf einer optimalen Höhe und es musste keine Weinsäure zugesetzt werden, was der Harmonie des Weines zugute kam. Des weiteren wurden durch den geringen Druck Bitterstoffe aus den Schalen minimiert.

Das Ergebnis ist ein besonders feiner Wein, der sich gleichermaßen trinkfreudig und bekömmlich präsentiert.

WEINBESCHREIBUNG

Farbe

Helles Strohgelb mit silbrig-grünen Reflexen

Nase

Fein und vielschichtig, mit kühler Mineralität. Grüner Apfel und Zitronenmelisse.

Gaumen

Straff und präzise, mineralisch, vitale Säure, perfekt eingebunden Geschmacklich dominiert weißer Pfirsich, . 

Abgang

Langanhaltend. Hinterlässt einen eleganten Eindruck.

Charakter

Ein typischer Vertreter der Ried Steiner Kögl: terroirbetont, vielschichtig, mit Finesse.

Speiseempfehlung

Ideal zu:

• Süßwasserfisch

• Geflügel

• Gemüsegerichte

• Asiatische Küche

• Reifer Weichkäse

Preis pro Bouteille 0,75L

WEINHERSTELLUNG

Dieser Grüne Veltliner wurde aus vollreifen, gesunden Trauben der Ersten Lage Ried Weinzierlberg in Krems gekeltert.

WEINBESCHREIBUNG

Sattes Goldgelb im Glas.

Im Duft frischer Apfel und Zitrusfrüchte.

Am Gaumen die saftige Note des Lössbodens und das berühmte Pfefferl.

Ein typischer Grüner Veltliner, der gut zu Speisen wie Braten und Paniertes besonders gut passt.

Preis pro Bouteille 0,75L

WEINHERSTELLUNG

Dieser Riesling wurde aus vollreifen, gesunden Trauben der Ersten Lage Ried Steiner Kögl gekeltert. Die Verarbeitung im Keller erfolgte hinsichtlich Maischestandzeit und Pressvorgang an die Sorte angepasst. Die Vergärung dauerte - wie bei Riesling üblich - mit rund 4 Wochen deutlich länger als bei Grünem Veltliner.

Das Ergebnis ist ein besonders feiner Wein, der insbesondere eine hohe Einlagerung von Gärungskohlensäure aufweist, wodurch beim Einschenken ein ganz feiner Schleier an der Weinoberfläche im Glas entsteht und dieses Kohlensäuregas sich anschließend in einem ganz zarten Prickeln am Gaumen fortsetzt.

Dieser Riesling präsentiert sich wie alle meine Weine gleichermaßen trinkfreudig und bekömmlich. 

WEINBESCHREIBUNG

Farbe

Kristallklares, helles Zitronengelb mit silbergrünen Reflexen.

Nase

Glasklare, kühle Aromatik. Dominante Noten von weißem Pfirsich.

Gaumen

Trocken und geradlinig . Vitale Säure, seidig eingebunden. Frucht von grünem Apfel. Mineralische Textur, feingliedrig. Lang ausklingender Abgang.

Speisenempfehlung

• Meeresfrüchte

• Sushi & Sashimi

• Alpine Küche

• Vegetarisch

• Exotisch

Alles in allem ein Riesling der Premiumklasse, der genau zum richtigen Zeitpunkt gelesen wurde, was Reife und Gesundheit der Trauben betraf.

Preis pro Bouteille 0,75L