Frisch-fruchtige weine erwarten sie
Karl Wein Geniesen und wohlfühlen
Damit man sich nach dem Genuss eines Glas Weines auch weiterhin wohlfühlt, ist es wichtig dass nicht zu viel Schwefel im Wein ist.
Grundsätzlich schützt Schwefel vor Oxydation, unterdrückt Bakterien und ist deshalb ein unerlässliches Schutzmittel im Wein.
Zu viel davon kann allerdings zu Kopfweh und Unwohlsein führen.
Für Weine, die höhere Temperaturen und lange Lieferwege überstehen sollen, wird deshalb manchmal etwas mehr Schwefel gegeben.
Bei meinen Weinen liegt der wirksame, sogenannte freie Schwefel bei 30 mg/L und der gesamte Schwefel bei etwa 120 mg/ statt der gesetzlich erlaubten Höchstwerte von 50 und 200mg/l Diese niedrigen Werte garantieren einen ungetrübten Weingenuss.
arbeit die freude macht
Die Arbeit im Weinberg hält mich jung. Obwohl schon in Pension, macht mir die Beschäftigung mit Weinbau immer noch Freude. Umso mehr wenn der Wein den Leuten schmeckt. Und das erlebe ich jeden Samstag am Kremser Genussmarkt. Schön wenn Besucher von nah und fern meine Weine genießen und fröhlich sind.
freude am geniessen
Ein Glas Weißwein in der Frühlingssonne. Warme Luft, klares Licht, entspannte Atmosphäre. Der Tag fühlt sich gut an am Genussmarkt in Krems.
verkostung und verkauf meiner weine von märz bis dezember jeden samstag von 7 bis 12h auf dem genussmarkt am pfarrplatz sankt veit in der kremser altstadt
feine weine frisch und fruchtig
Ich bin ein Freund der frischen und fruchtigen Weine. Die bekommt man, wenn der fertige Wein ohne weitere Fasslagerung auf die Flasche gefüllt wird. Denn gleich nach vollendeter Gärung sind die Fruchtaromen am stärksten. Im Zuge der Lagerung nehmen sie ab. Durch Sauerstoffzutritt, insbesondere bei Holzfässern, ist dieser Vorgang mehr oder weniger stark. Durch Lagerung auf der Hefe kommen dafür neue, mehr weinige Aromen ins Spiel, die den Wein auch geschmeidiger machen. In der luftdicht verschlossenen Flasche bleiben dafür die Fruchtaromen länger erhalten. Es ist letztlich eine Geschmacksfrage. Manche bevorzugen länger im Fass gelagerte Weine, weil sie dann "runder" und "gereifter" schmecken. Meine Weine sind in erster Linie für Weinliebhaber gedacht, die möglichst viel Frische und Fruchtigkeit wollen. Schlussbemerkung zu Frische und Reifung: Der Inhaber des wertvollsten Weingutes der Welt hat unlängst in der Selbstreflektion seiner Weine gemeint: "Wir haben Anpassungen vorgenommen, weil es notwendig ist zu definieren, was der Stil von Vega ist. Dafür haben wir einen Teil des Reifeprozesses vom Fass in die Flasche verlegt". - Genau das mache ich auch.