Der heurige Witterungsverlauf hat es gut gemeint mit uns Winzern.  Wir können eine Lese mit gesunden, gut ausgereiften Trauben erwarten. Heute habe ich  den Sauvignon Blanc gelesen. Merlot folgt in 2 Wochen. Bilderbuchtrauben.

Wenn sich der Most in Gärung befindet, durchläuft er verschiedene Stadien. Zuerst ist er ganz süss. Durch die alkoholische Gärung wird der Zucker nach und nach in Alkohol umgewandelt. Dann wird der Most immer weniger süss und immer mehr zu Wein. Etwa in der Mitte der Gärung trinkt man  diesen teilvergorenen Wein, der sich dann Sturm nennt, sehr gerne. Das klassische Essen dazu sind warme Erdäpfel mit Butter. Am Genussmarkt in Krems wird in dieser Zeit hauptsächlich Sturm verlangt. Einige Leute lassen sich wegen des animierenden Geschmackes gerne nachschenken. Aber Vorsicht. Auch im Sturm sind bereits um die 6 Prozent Alkohol enthalten. Übrigens - man sagt beim Sturm trinken nicht "Prost" sondern "Mahlzeit". Und man stoßt nicht an. Und ganz richtig ist es, wenn man dabei das Glas in der linken Hand hält ...